ペルーの代表的料理：ロモ・サルタド

ロモ・サルタドの概要

ロモ・サルタドの歴史

ロモ・サルタドの起源は、19世紀にスペインからペルーに伝わった料理です。当時、スペインから伝わったステーキ料理を、ペルーの食材やスパイスでアレンジしたのが、ロモ・サルタドの始まりとされています。

ロモ・サルタドの原型は、スペインの「カルネ・アサーダ」と呼ばれる料理です。カルネ・アサーダは、牛肉を塩こしょうで下味をつけ、炭火でじっくりと焼いた料理です。ロモ・サルタドも、カルネ・アサーダをベースに、ペルーの食材やスパイスを加えてアレンジした料理です。

ロモ・サルタドがペルーの国民食として定着したのは、1960年代のことです。当時、ペルーの料理人、ロベルト・マルティネス・ベガによって、ロモ・サルタドのレシピが改良され、現在の形に完成しました。マルティネス・ベガは、ロモ・サルタドを、ペルーの代表的な料理として、世界に広めました。

ロモ・サルタドの特徴は、そのさっぱりとした味わいです。牛肉の旨味と、ニンニク、玉ねぎ、トマトの風味が絶妙にマッチしています。また、ロモ・サルタドは、ペルーの伝統と文化を感じる、親しみやすい料理です。

ロモ・サルタドは、そのまま食べるほか、ライスやトルティーヤなどの主食と一緒に楽しむのが一般的です。また、お酒のおつまみとしても人気があります。

ロモ・サルタドには、さまざまな種類があります。主な種類は、以下のとおりです。

ロモ・サルタドは、家庭でも簡単に作ることができます。

材料（2人分）

作り方

ロモ・サルタドは、牛肉や野菜がたっぷり入った、栄養価の高い料理です。牛肉には、タンパク質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれています。また、野菜には、ビタミン、ミネラル、食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。

ロモ・サルタドの魅力は、そのさっぱりとした味わいと、ペルーの伝統と文化を感じさせる味です。

また、ニンニクや玉ねぎの風味が、牛肉の旨味を引き立てます。
ロモ・サルタドは、ペルーの伝統的な食材である、アンデス山脈のハーブやスパイスが使われていることも魅力です。これらのハーブやスパイスが、ロモ・サルタドに独特の風味を与えています。

ロモ・サルタダは、ペルーの伝統と文化を感じる、親しみやすい料理です。ぜひ一度、ご賞味ください。